Coquilles Saint-Jacques - Recette Companion XL | Moulinex
Recette de Sandyguilome

Coquilles Saint-Jacques

Avis 3 étoiles (moyenne)

3/5 -

  • Temps Total 1h 13min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    43min
  • Repos
    0min

Ingrédients

20 pièces

  • 70 g Oignons

  • 400 g Champignons en boîte tranchés

  • 2 cl Huile d’olive

  • 300 g Saint Jacques

  • 200 g Crevettes

  • 250 g Moules

  • 20 cl Vin blanc

  • 150 g Farine

  • 300 g Jus de cuisson

  • 25 cl Lait

  • 150 g Beurre

  • 50 g Chapelure

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Batteur
    Batteur

Préparation

Etape 1 /10

Hacher l’oignon

  • 70g Oignons
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /10

Cuire l’oignon et les champignons tranchés avec le mélangeur dans l’huile d’olive

  • 70g Oignons
  • 400g Champignons en boîte tranchés
  • 2cl Huile d’olive
  • Mélangeur

Etape 3 /10

Réserver dans un saladier, suffisamment grand pour faire le mélange avec la suite

Etape 4 /10

Cuire les fruits de mer de préférence congelés pour avoir un jus de cuisson avec le vin blanc au mélangeur

  • 300g Saint Jacques
  • 200g Crevettes
  • 250g Moules
  • 20cl Vin blanc
  • Mélangeur

Etape 5 /10

Essorer les fruits de mer en gardant le jus de cuisson, il servira à la béchamel. Réservez les fruits de mer avec les champignons.

Etape 6 /10

Faire la béchamel en mélangeant le jus de cuisson, la farine et la moitié du lait avec le batteur

  • 150g Farine
  • 300g Jus de cuisson
  • 25cl Lait
  • Batteur

Etape 7 /10

Ajoutez le restant de lait et le beurre en morceaux

  • 150g Beurre
  • Batteur

Etape 8 /10

Versez la béchamel dans le saladier avec les champignons et les fruits de mer puis mélangez le tout

Etape 9 /10

Versez la préparation dans les coquilles, environ 100 g. Ajoutez la chapelure par-dessus.

  • 50g Chapelure

Etape 10 /10

Cuire au four à 200° pendant 15 minutes. Bon appétit.

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