Clafoutis végétarien aux poireaux

Etape 1 /4

Émincer, laver les poireaux. Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve. Mettre l'appareil en mode dorer. Quand l'huile est chaude, ajouter les poireaux. Après 5mn, ajouter 10cl d'eau et mettre sous pression 10mn.

• 600g Poireaux
• 8cl Huile d'olive
• 10cl Eau

Etape 2 /4

Quand les poireaux sont cuits, égoutter, réserver et remettre un filet d'huile d'olive. Couper le tofu en petits morceaux et le mettre à rissoler dans la cuve en mode dorer. Réserver.

• 200g Tofu rosso
• 8cl Huile d'olive

Etape 3 /4

Mettre le lait dans un saladier, ajouter un à un les oeufs en battant au fouet. Ajouter progressivement la farine. Si vous avez des grumeaux, passer un coup de mixeur dans l'appareil (ou utilisez un blender). Ajouter les poireaux, le gruyère, l'ail en poudre, le paprika fumé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger.

• 600g Poireaux
• 200g Tofu rosso
• 30cl Lait
• 100g Farine
• 80g Gruyère
• 4 Oeufs
• 1càs Herbe de Provence
• 1càc Paprika fumé / ail en poudre
• Sel / Poivre

Etape 4 /4

Verser un filet d'huile d'olive dans un moule à manqué et étaler au pinceau de cuisine. Verser la préparation, ajouter la bûchette coupée en tranche fine et mettre à cuire 30mn dans un four préchauffé à 180° chaleur tournante.

• 100g Buchette de chèvre