Caponata
- Temps Total 1h 55min
- 15min
Préparation - 40min
Cuisson - 1h
Repos
Appareils compatibles (36)
Ingrédients
4 personnes
400 g Aubergines
80 g Oignon
260 g Tomates concassées
15 g Sucre en poudre
1 càs Vinaigre balsamique
3 càs Huile d’olive
15 g Câpres
15 g Pignons de pin
80 g Olives noires dénoyautées
{{quantity}} brin Thym
Sel, poivre
Accessoires
Préparation
Etape 1/8
Lavez et retirez les extrémités des aubergines. Coupez-les en petits dés. Salez-les en mélangeant.
400g Aubergines Sel, poivre
Etape 2/8
Placez-les dans une passoire et laissez-les dégorger pendant 1 heure.
400g Aubergines
Etape 3/8
Pelez les oignons et coupez-les en 4.
80g Oignon
Etape 4/8
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
80g Oignon
Couteau hachoir « Ultrablade »
Etape 5/8
Remplacez le couteau par le mélangeur, versez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
3càs Huile d’olive
Mélangeur
Etape 6/8
Essuyez les aubergines et mettez-les dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
400g Aubergines
Mélangeur
Etape 7/8
Versez les tomates concassées, le vinaigre, le sucre en poudre, le thym, salez et poivrez, verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, incorporez les câpres, les olives et les pignons.
260g Tomates concassées 15g Sucre en poudre 1càs Vinaigre balsamique 15g Câpres 15g Pignons de pin 80g Olives noires dénoyautées brin Thym Sel, poivre
Mélangeur
Etape 8/8
Réservez la préparation dans un saladier et laissez refroidir pendant 12 heures minimum.