CAPONATA

Etape 1 /4

Émincer les oignons - couper en petits morceaux les poivrons -

• 2 Oignons
• 3 Poivrons

Etape 2 /4

Dans la cuve mettre l'huile, oignons, poivrons, sel, poivre.

• 2 Oignons
• 3 Poivrons
• 3càs Huile d'olives
• Sel
• Poivre

Etape 3 /4

Couper en petits morceaux : l'aubergine, les 5 tomates, coriandre, les 2 gousses d'ail. Mettre l'ensemble dans la cuve. Ajouter : concentré de tomates, vinaigre de vin, sucre en poudre,

• 5 Tomates
• 1 Aubergine
• Coriandre
• 2 Gousses d'ail
• 40g Concentré de tomates
• 100ml Vinaigre de vin
• 2càs Sucre poudre

Etape 4 /4

En fin de cuisson, ajouter les caprons

• 70g Caprons