Côtes de Veau sauce au cidre

Etape 1 /4

faire dorer les côtés de veau 2 min sur les 2 faces sale poivrer et reserver

• 2 cotes de veau

Etape 2 /4

faire dorer l'échalote et mettre le cidre laisser réduire un peu

• 25cl de cidre brut
• 1 echalotte

Etape 3 /4

Mettre le fond de veau mélanger et remettre les côtes de veau

• 2 cotes de veau
• 1càs fond de veau

Etape 4 /4

cuire sous pression 3 min en fin de cuisson, ajouter la creme et remuer

• 10cl de crème fluide