Burger Végétarien

Etape 1 /15

Dans un récipient à part, mélangez le lait, l’eau et le beurre. Faites chauffer le mélange pendant 20 secondes au micro-ondes.

• 9cl Lait
• 5cl Eau
• 15g Beurre

Etape 2 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 225g Farine
• 1càc Levure boulangère sèche
• 9g Sucre
• 5g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Divisez la boule de pâte en 4 et déposez les pâtons sur la plaque. Rincez le bol du robot.

Etape 4 /15

Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 45 minutes à température ambiante.

Etape 5 /15

Préchauffez le four à 200°C. Diluez le jaune d'œuf dans l'eau. Badigeonnez la surface des buns avec le jaune d’œuf dilué.

• 1 Jaune d’œuf
• 2cl Eau

Etape 6 /15

Parsemez de graines de sésame et enfournez les buns pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

• 11g Graines de sésame

Etape 7 /15

Coupez le tofu en fines tranches. Pelez et hachez l'ail. Faites mariner le tofu dans un plat avec la sauce soja et l'ail haché pendant 15 minutes.

• 150g Oignons
• 188g Tofu ferme
• 5g Ail
• 4cl Sauce soja

Etape 8 /15

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les oignons coupés en 2. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 150g Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 9 /15

Versez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3cl Huile d'olive
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 10 /15

Retirez les oignons du bol du robot et mettez les champignons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 375g Champignons de Paris

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 11 /15

Versez l'huile d'olive, le bouillon et l'origan. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1pincée Origan
• 8cl Bouillon de légumes
• 3cl Huile d'olive
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 12 /15

Versez 2 cm d'huile de friture dans une poêle et faites-la chauffer. Égouttez les tranches de tofu et enrobez-les de farine.

• 15g Farine
• Huile de friture

Etape 13 /15

Plongez-les dans l'huile de friture et faites-les cuire 1 minute sur chaque face. Égouttez sur du papier absorbant.

Etape 14 /15

Coupez les buns en deux et tartinez l'intérieur de moutarde.

• Un peu de moutarde

Etape 15 /15

Garnissez-les avec la salade, les rondelles de tomate, les tranches de tofu, les champignons et les oignons. Dégustez sans attendre.

• 375g Champignons de Paris
• 188g Tomates
• 3feuille Salade