Brioche - Recette Companion Connect XL | Moulinex
Recette de Audrey0707

Brioche

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  • Temps Total 3h 50min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    1h 30min
  • Repos
    2h

Ingrédients

6 personnes

  • 175 ml Lait

  • 75 g Beurre

  • 40 g Sucre

  • 1 pincée Sel

  • 1 Sachet de levure de boulanger

  • 350 g Farine

  • 1 Oeuf

  • 1 Jaune d'œuf

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /5

Mettre le lait, le beurre en carré pour qu'il fonde uniformément, le sucre et le sel dans le bol

  • 175ml Lait
  • 75g Beurre
  • 40g Sucre
  • 1pincée Sel
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter le sachet de levure de boulanger

  • 1 Sachet de levure de boulanger
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Ajouter la farine et l'oeuf. À la fin du mélange, l'étape suivante vous permet une levée pendant 45min

  • 350g Farine
  • 1 Oeuf
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Laisser monter 45 min

Etape 5 /5

Mettre la pâte en 3 boules l'une à côté de l'autre dans un moule. Couvrez d'un torchon et laissez poser 2h minimum sur un radiateur chaud ou sous une couette. À l'abri des courants d'air et au chaud. À la fin de ce temps de montée, badigeonner le tout avec un jaune d'œuf et un peu de lait. Mettre au four 25min à 180°C

  • 1 Jaune d'œuf