Brioche tressée, smoothie banane poire

Etape 1 /14

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 12cl Lait
• 11g Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /14

Ajoutez les œufs, la farine, le sucre et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 400g Farine
• 60g Sucre en poudre
• 1.5càc Sel
• 2 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /14

Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 20 minutes.

Etape 4 /14

Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser le temps indiqué.

• 100g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /14

Placez la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrez-la d’un film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur au minimum 3 heures. Nettoyez le bol du robot.

Etape 6 /14

Sortez la pâte du réfrigérateur, malaxez-la légèrement et divisez-la en trois pâtons.

Etape 7 /14

Allongez les 3 morceaux de pâte, de façon à former des boudins d’environ 40 cm de longueur. Disposez-les côte à côte et réalisez un tressage.

Etape 8 /14

Soudez bien les extrémités de la tresse pour ne pas qu’elle se défasse à la cuisson.

Etape 9 /14

Déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure 30 à température ambiante.

Etape 10 /14

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 11 /14

Dans un récipient, délayez le jaune d’œuf dans l’eau. Badigeonnez le mélange sur la brioche.

• 1 Jaune d’œuf pour la dorure
• 1càc Eau

Etape 12 /14

Enfournez la brioche pendant 20-25 minutes.

Etape 13 /14

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les fruits, le lait et les glaçons. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 408g Bananes
• 356g Poires
• 60cl Lait froid
• 5 Glaçons

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 14 /14

Servez le smoothie bien frais avec la brioche.