Brioche tressée, smoothie banane poire

Etape 1 /13

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 12cl Lait
• 11g Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /13

Ajoutez les œufs, la farine, le sucre et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 20 minutes.

• 400g Farine
• 60g Sucre en poudre
• 1.5càc Sel
• 2 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /13

Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser le temps indiqué.

• 100g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /13

Placez la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrez-la d’un film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur au minimum 3 heures. Nettoyez le bol du robot.

Etape 5 /13

Sortez la pâte du réfrigérateur, malaxez-la légèrement et divisez-la en trois pâtons.

Etape 6 /13

Allongez les 3 morceaux de pâte, de façon à former des boudins d’environ 40 cm de longueur. Disposez-les côte à côte et réalisez un tressage.

Etape 7 /13

Soudez bien les extrémités de la tresse pour ne pas qu’elle se défasse à la cuisson.

Etape 8 /13

Déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure 30 à température ambiante.

Etape 9 /13

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 10 /13

Dans un récipient, délayez le jaune d’œuf dans l’eau. Badigeonnez le mélange sur la brioche.

• 1 Jaune d’œuf pour la dorure
• 1càc Eau

Etape 11 /13

Enfournez la brioche pendant 20-25 minutes.

Etape 12 /13

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les fruits, le lait et les glaçons. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 408g Bananes
• 356g Poires
• 60cl Lait froid
• 5 Glaçons

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 13 /13

Servez le smoothie bien frais avec la brioche.