Brioche moelleuse

Etape 1 /10

Mettez dans la cube du robot, les ingrédients à température ambiante: le lait, le sucre, le sel, les 2 oeufs entiers et mélangez au fouet.

• 200ml Ajouter "Lait tiède
• 50g sucre blanc
• 0.5càc Sel
• 2 Oeufs

• Mélangeur

Etape 2 /10

Versez la farine et commencez à pétrir.

• 500g farine de blé

• Mélangeur

Etape 3 /10

Ajoutez la levure fraîche émiettée et pétrissez de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes.

• 20g Levure fraîche

• Mélangeur

Etape 4 /10

Renouvelez le pétrissage pendant 3 minutes.

Etape 5 /10

Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage

• 80g Beurre

• Mélangeur

Etape 6 /10

Renouvelez le pétrissage pendant pendant 5 minutes.

Etape 7 /10

Décollez la pâte des parois du bol et laissez la lever au moins 1 h dans le bol recouvert d'un torchon.

Etape 8 /10

Dégazez la pâte en chassant l'air avec vos doigts et mettez votre boule de pâte sur le plan de travail.

Etape 9 /10

Tressez ou faites des boules avec la pâte puis positionnez le tout dans le moule de votre choix (moule à cake, moule rond...) Laissez la pâte lever de nouveau 45 minutes recouverte d'un torchon.

Etape 10 /10

Dorez la brioche avec un oeuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait. Enfournez la brioche pendant 25 minutes à 180°, laissez refroidir et dégustez !

• 1 Oeufs pour la dorure