Brioche de Pâques

Etape 1 /9

Coupez les fruits confits en petits morceaux et réservez-les.

• 250g Fruits confits

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13cl Lait écrémé
• 12g Levure fraîche de boulangerie

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajoutez la farine, les jaunes d’œufs, le sel, le sucre et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser le temps indiqué.

• 300g Farine blanche
• 2 Jaunes d’œufs
• 0.5càc Sel fin
• 40g Sucre
• 40g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Mettez la pâte dans un saladier et laissez reposer 1 à 2 heures à l’abri des courants d’air.

Etape 5 /9

Incorporez les fruits confits à la pâte.

Etape 6 /9

Formez 3 boules et mettez-les dans un moule à cake les unes contre les autres.

Etape 7 /9

Couvrez d’un torchon. Laissez pousser 1 heure 30 à température ambiante.

Etape 8 /9

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Etape 9 /9

Enfournez pendant 25 minutes.