Boulettes de farce de Noël aux canneberges

Etape 1 /6

Cette recette nécessite une nuit de repos. Coupez la viande et la poitrine de porc en morceaux de 5 cm de côté. Epluchez la gousse d‘ail puis émincez-la finement. Concassez les baies de genièvre et hachez les feuilles de romarin. Dans un grand saladier, mélangez tous ces ingrédients avec le gin et le poivre. Déposez un film protecteur au contact du mélange puis laissez-le mariner au réfrigérateur une nuit.

• 400g Viande maigre de porc
• 200g Poitrine de porc fumée
• 1gousse Ail
• 4 Baies de genièvre
• 1branche Romarin (3 g)
• 4càs Gin
• Sel, poivre

Etape 2 /6

Le lendemain : récupérez votre viande marinée puis passez-la au hachoir avec une grille fine. Si vous n’avez pas de hachoir, hachez finement la viande à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Salez légèrement la farce puis mélangez-la à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture homogène. Façonnez des boulettes de farce de 50 g environ puis réservez-les au réfrigérateur.

Etape 3 /6

Dans un petit saladier, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre et la fécule de maïs. Coupez les canneberges en deux si elles sont de grosse taille puis ajoutez-les au mélange.

• 5càs Sauce soja
• 5càs Miel liquide
• 4càs Vinaigre de cidre
• 1càc Fécule de maïs
• 50g Canneberges séchées

Etape 4 /6

Placez les boulettes de viande dans l’Easy Fry muni de la plaque grill et lancez le programme NUGGETS à 200 °C pendant 15 min.

• Plaque grill

Etape 5 /6

Dans une casserole de taille moyenne, versez le mélange sauce soja et canneberges. Ajoutez les boulettes cuites puis portez le tout à ébullition à feu moyen. Faites rouler les boulettes dans la sauce, pour bien les enrober et leur donner un joli glaçage.

• 5càs Sauce soja
• 50g Canneberges séchées

Etape 6 /6

Servez aussitôt puis dégustez.