Boulettes à la Liégeoise

Etape 1 /8

Mélanger les 2 viandes hachées avec la chapelure, 1/2 oignon émincé et l'oeuf. Saler et poivrer.

• 300g Haché de veau
• 300g Haché de porc et bœuf
• 4càs Chapelure
• 2 Oignons
• 1 Oeuf
• Sel
• Poivre

Etape 2 /8

Former 8 boulettes et les rouler dans la farine.

• 4càs Farine

Etape 3 /8

Mettre le beurre dans la cuve et lancer le mode dorer. Faire dorer les boulettes en les remuant à la spatule pendant 5 minutes.

• 50g Beurre

Etape 4 /8

Ajouter le reste des oignons émincés avec le sirop de Liège. Laisser 1 minute en remuant.

• 2 Oignons
• 3càs Sirop de Liège

Etape 5 /8

Verser les 25 cl d'eau, emietter le cube de bouillon, saler et poivrer. Ajouter le thym, le laurier, le sucre et l'ail émincé, bien mélanger.

• 1gousse Ail
• 1càs Sucre
• 1cubes Bouillon de boeuf
• 25cl Eau
• 1feuille Laurier
• 1branche Thym
• Sel
• Poivre

Etape 6 /8

Lancer la cuisson sous pression 14 minutes.

Etape 7 /8

En maintien au chaud, réduire la sauce en mélangeant le 1/2 verre d'eau et la maïzena pendant au moins 1 minute.

• 2càc Maïzena
• 0.5verre Eau

Etape 8 /8

Bon appétit