Bouillon de légumes en poudre
Moulinex
Recette de Moulinex

Bouillon de légumes en poudre

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  • Temps Total 6h 30min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    25min
  • Repos
    6h

Ingrédients

4 personnes

  • 190 g Carottes

  • 140 g Feuilles de céleri

  • 140 g Peaux d'oignons et les parties vertes des poireaux et des oignons de printemps

  • 200 g Gros sel

  • 100 g Poireau

  • 100 g Oignon

Accessoires

  • Mélangeur
    Mélangeur
  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /9

Lavez les légumes et coupez-les en morceaux.

  • 190g Carottes
  • 140g Feuilles de céleri
  • 140g Peaux d'oignons et les parties vertes des poireaux et des oignons de printemps
  • 100g Poireau
  • 100g Oignon

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les légumes et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 200g Gros sel
  • Mélangeur

Etape 3 /9

Étalez la mixture sur du papier cuisson. Rincez et séchez bien le bol du robot.

Etape 4 /9

Faites-la sécher dans un déshydrateur ou dans un four. Faites sécher à 40°C-70°C pendant 6 à 10 heures.

Etape 5 /9

Vérifiez qu'il n'y a pas d'humidité qui reste dans la mixture et qu'elle est sèche au toucher. Si ce n'est pas le cas, continuez à la faire sécher.

Etape 6 /9

Une fois totalement sèche, mettez-la dans le bol avec le couteau pour pétrir/concasser. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /9

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8 /9

Conservez le bouillon en poudre dans des récipients étanches à l'air et utilisez-le dans un délai d'une année.

Etape 9 /9

Pour faire du bouillon, dissolvez une cuillère à soupe de poudre dans 500 ml d'eau bouillante.