Boeuf Bourguignon au vin blanc
- Temps Total 50min
- 15min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
800 g Boeuf a braiser (paleron ou gîte macreuse
250 g Carottes
50 cl Vin blanc non sucré
250 g champignon
1 oignon
2 gousse d'ail
150 g Lardons fumés
2 càs Farine
1 cube bouillon de boeuf
10 cl eau
1 Bouquet garnis
Sel, poivre
huile d'olive
Préparation
Etape 1 /7
Faites revenir les lardons, l'oignon émincé et les morceaux de viande avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 à 7 minutes. Il faut que la viande soit bien colorée sur toutes les faces.
Etape 2 /7
Saupoudrez la farine sur la viande (singez) et mélangez bien pendant 1 minute pour que la farine cuise légèrement sans brûler.
Etape 3 /7
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons (entiers ou coupés en deux). Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf. Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Salez et poivrez (attention, les lardons salent déjà le plat).
Etape 4 /7
Faites revenir les lardons, l'oignon émincé et les morceaux de viande avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 à 7 minutes. Il faut que la viande soit bien colorée sur toutes les faces.
Etape 5 /7
Saupoudrez la farine sur la viande (singez) et mélangez bien pendant 1 minute pour que la farine cuise légèrement sans brûler.
Etape 6 /7
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons (entiers ou coupés en deux). Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf. Ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni. Salez et poivrez (attention, les lardons salent déjà le plat).
Etape 7 /7
Arrêtez le mode dorage. Lancez le mode "Cuisson sous pression" pendant 35 minutes.