Blanquette de dinde aux poireaux

Etape 1 /4

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Laver et couper les poireaux en grosses rondelles. Préparer le bouillon en mélangeant le cube dans l'eau. Éplucher et couper les pommes de terre en 4

Etape 2 /4

En mode dorer, faire revenir dans un trait d'huile d'olive l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'elle blanchisse bien. Déglacer avec une partie du vin blanc. Rajouter les carottes, les champignons, les poireaux. Bien remuer et continuer en mode dorer.

• 600g Dinde en morceaux
• 1 Oignon
• 200g De poireaux
• 3 Carottes moyennes
• 120g De champignons de Paris
• 250ml De vin blanc

Etape 3 /4

Arrêter de dorer. Verser le bouillon dans son eau, le reste du vin blanc. Ajouter le laurier, les pommes de terre si vous le souhaitez , saler, poivrer. Lancer en cuisson sous pression pendant 8 minutes.

• 3 Pommes de terre moyennes (facultatif)
• 1 Cube bouillon de volaille
• 350ml D'eau
• 250ml De vin blanc
• Sel
• Poivre
• 1 Feuille de laurier

Etape 4 /4

À la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon, et lui rajouter la Maïzena, la crème fraîche. Bien remuer, remettre le tout dans la cuve. Bien remuer et passer en maintien au chaud pour faire épaissir l'ensemble, une quinzaine de minutes

• 2càs De Maïzena
• 6càs De crème fraîche