Blanquette de veau Emma
- Temps Total 10h 25min
- 10h
Préparation - 25min
Cuisson - 0min
Repos
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Ingrédients
4 personnes
800 g Viande pour blanquette
1 Oignon
100 g Champignon Paris émincés
20 cl Crème semi épaisse
1 càs Fond de veau
1 Bouillon de volaille
1 Jus de citron
1 Jaune d'oeuf
2 càs Farine
200 ml D'eau
2 càs Huile d'olive
Sel
Poivre
3 Carottes
Préparation
Etape 1 /6
Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez en lamelles les champignons.
Etape 2 /6
Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive et démarrez le mode dorer. Ajoutez la viande, l'oignon émincé et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Etape 3 /6
Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Puis, mettez l'eau, le fond de veau, le bouillon de volaille, les carottes, les champignons, salez, poivrez, et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Fermez le couvercle et programmez 20 minutes en cuisson sous pression.
Etape 4 /6
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez ensemble la crème fraîche avec le jus de citron et le jaune d'œuf, salez et poivrez.
Etape 5 /6
Á la fin des 20 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle puis ajoutez le mélange de crème fraîche. Remuez avec une spatule en bois.
Etape 6 /6
Laissez votre Cookeo en fonction maintient au chaud pendant 10 minutes puis servez.