Bisque de crevettes d'Elody Chuck

Etape 1 /6

Mettre les échalotes, la carotte et l’ail dans la cuve avec le couteau à concasser

• 10 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter les carcasses et têtes de crevettes, le sel de céleri et la branche de thym et l’huile d’olive.

• 400g tête et carcasse de crevettes
• 2càs huile d'olive
• 2càc sel de céleri
• 1 branche de thym

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajouter le concentré de tomate

• 70g concentré de tomate

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Ajouter le vin blanc

• 20cl vin blanc
• poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Ajouter l’eau et poivrer à convenance.

• 1l eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /6

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