Etape 1 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les deux farines, le beurre ramolli, le sucre, le sel et la levure chimique. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Farine
• 50g Farine complète
• 70g Sucre
• 125g Beurre ramolli
• 1pincée Sel
• 1pincée Levure chimique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /15

Incorporez la crème fraîche épaisse. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 50g Crème fraîche épaisse

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Étalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Nettoyez le bol du robot.

Etape 4 /15

Entreposez au frais pendant 2 heures.

Etape 5 /15

Préchauffez le four à 160°C.

Etape 6 /15

Découpez des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé de 7,5 cm de diamètre. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Placez-les sur la plaque et piquez la surface avec une fourchette.

Etape 7 /15

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

• 1 Jaune d’œuf

Etape 8 /15

Enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Etape 9 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le chocolat cassé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Chocolat noir

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10 /15

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 11 /15

Ajoutez la crème liquide. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 65g Crème liquide

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 12 /15

Incorporez le sucre et le cacao en poudre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 20g Sucre blond en poudre
• 15g Cacao en poudre non sucré

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 13 /15

Versez la crème au chocolat dans un récipient. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Etape 14 /15

Prenez la moitié des biscuits et déposez une cuillère à soupe de crème au centre. Recouvrez avec les biscuits nature et pressez délicatement pour répartir la crème.

Etape 15 /15

Conservez-les dans une boîte en fer.