Barre croustillante au chocolat et riz soufflé

Etape 1 /12

Dans un récipient à part, faites chauffer la crème au micro-ondes pendant 15 secondes. Réservez.

• 10cl Crème liquide entière

Etape 2 /12

Dans le bol du robot muni du mélangeur, versez l'eau et le sirop de glucose. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Glucose
• 10cl Eau

• Mélangeur

Etape 3 /12

Versez le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 130g Sucre

• Mélangeur

Etape 4 /12

Ajoutez la crème chauffée et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10g Beurre

• Mélangeur

Etape 5 /12

Versez la préparation dans un récipient à part et laissez refroidir pendant 30 minutes à température ambiante. Rincez le bol du robot.

Etape 6 /12

Empilez les gaufrettes deux par deux. Enrobez-les de caramel à l'aide d'une petite cuillère.

• 18 Gaufrettes à la vanille ou au chocolat

Etape 7 /12

Entreposez-les pendant 30 minutes au congélateur.

Etape 8 /12

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le chocolat cassé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 400g Chocolat au lait au riz soufflé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /12

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10 /12

A l'aide d'une fourchette, trempez chaque barre dans le chocolat fondu.

Etape 11 /12

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez-les sur la plaque.

Etape 12 /12

Remettez-les au frais pendant 30 minutes avant de déguster.