Etape 1 /8

La veille, coupez la viande en cubes. Mettez-la dans un saladier et ajoutez le vin rouge.

• 1000g Boeuf (paleron)
• 50cl Vin rouge

Etape 2 /8

Couvrez et placez au frais une nuit.

Etape 3 /8

Le jour même, dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon épluché et coupé en quatre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en dés, l’ail épluché, les lardons et l’huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 250g Carottes
• 6g Ail
• 50g Lardons
• 5cl Huile

• Mélangeur

Etape 5 /8

Placez les cubes de boeuf dans le bol sans le vin rouge et saupoudrez de farine. Mélangez bien la farine et la viande à l'aide d'une spatule.

• 25g Farine

Etape 6 /8

Ajoutez le fond de veau, le vin rouge et le bouquet garni. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40cl Fond de veau
• 1 Bouquet garni

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajoutez les champignons de Paris coupés en quatre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 100g Champignons de Paris

• Mélangeur

Etape 8 /8

Dégustez chaud avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.