Avocado toast revisité aux petits pois

Etape 1 /5

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, ajouter les petits pois et les cuire 3 minutes. Les égoutter et laisser refroidir. En réserver quelques-uns pour la décoration.

• 200g Petits pois

Etape 2 /5

Dans le bol du mixeur, mettre l'avocat épluché, les petits pois cuits, l'huile d'olive, le jus d'un demi citron vert et une pincée de sel. Fermer le couvercle, mixer à vitesse moyenne durant quelques secondes pour mélanger les ingrédients puis choisir le programme SMOOTHIE. S'aider de la spatule pour ramener le mélange au centre du mixeur. Réserver.

• 200g Petits pois
• 1 Avocat
• 3càs Huile d'olive
• 0.5 Citron vert
• Sel

Etape 3 /5

Couper la poitrine fumée en petits dés, les faire revenir à la poêle afin qu'ils soient bien croustillants. Réserver.

Etape 4 /5

Faire bouillir une casserole d'eau et plonger les œufs durant 6 minutes. Les refroidir immédiatement et les écaler.

Etape 5 /5

Faire toaster les tranches de pain, puis étaler généreusement la préparation. Sur le dessus, ajouter les petits pois non mixés, les dés de poitrine fumée et l'œuf mollet.