Aubergines et poivrons à la tomate

Etape 1 /4

Lavez tous les légumes. Émincez l’oignon et les gousses d’ail, coupez les aubergines et les poivrons en gros cubes.

• 2 Aubergines
• 1 Poivron vert
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail

Etape 2 /4

Faites revenir l’oignon dans un bon filet d’huile d’olive

• 1 Oignon
• Huile d’olive

Etape 3 /4

Ajoutez les aubergines, les poivrons et l’ail émincé, bien mélanger. Faire revenir le tout en remuant régulièrement. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’huile d’olive à mi cuisson.

• 2 Aubergines
• 1 Poivron vert
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• Huile d’olive

Etape 4 /4

Ajoutez les tomates concassées, l’eau, le bouillon de volaille émietté et les herbes de Provence. Bien mélanger et lancer la cuisson sous pression

• 2 Aubergines
• 1 Poivron vert
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• 400g Tomates concassées
• 1 Bouillon de volaille
• 5cl D’eau
• Huile d’olive
• 2càc Herbe de Provence