Aubergines roulées à la mozzarella

Etape 1 /10

Coupez les aubergines en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur, sans les éplucher.

• 600g Aubergines (2 grosses pièces)

Etape 2 /10

Prenez les 12 tranches centrales des aubergines. Salez les deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.

• Sel

Etape 3 /10

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 12 bâtonnets de 2,5 cm de long.

• 200g Mozzarella

Etape 4 /10

Rincez et épongez les aubergines. Dans une poêle à feu doux, faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 min dans l’huile d'olive. Retournez-les régulièrement. Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.

• 5càs Huile d'olive

Etape 5 /10

Posez une tranche de jambon sur chaque tranche d’aubergine. Placez un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de jambon autour du fromage.

• 150g Jambon cru en tranches très fines

Etape 6 /10

Placez ces paupiettes dans un plat allant au four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan et d'herbes italiennes.

• 700g Pulpe de tomates aux herbes
• 3càs Parmesan râpé
• 2càs Épices italiennes

Etape 7 /10

Déposez le plat sur la grille de cuisson. Enfournez la grille sur la position intermédiaire du four.

Etape 8 /10

Allumez l'appareil. Sélectionnez le programme BAKE à 180 °C et réglez le temps de cuisson sur 30 min. Appuyez sur START.

Etape 9 /10

Parsemez de basilic haché et de ciboulette ciselée.

• 2càs Ciboulette
• 2càs Basilic haché

Etape 10 /10

Servez tiède.