Anchoïade

Etape 1 /5

Pain : - Mouiller le pain dans de l’eau (pas trop non plus) - une fois bien ramoli, l’essorer Anchois : - Rincer les anchois à l’huile d’olive (Attention certaines marques anchois sont très salées donc nécessite d’être rincées un peu plus longtemps) Ail : - Décortiquer la gousse d’ail (frapper là au préalable pour que ce soit plus facile) - Enlever le germe - Presser la gousse d’ail à l’aide d’un presse ail ou le hacher

• 1gousse Ail
• 100g Filets d’anchois
• 45g Pain

Etape 2 /5

Mettre la gousse d’ail avec les filets d’anchois dans le mini-bol du companion. Racler les parois du bol après 20s.

• 1gousse Ail
• 100g Filets d’anchois

• Mini bol de cuisson

Etape 3 /5

Ajouter le vinaigre de vin, le poivre et le pain ramoli

• 5g Vinaigre de vin
• 45g Pain
• Poivre

• Mini bol de cuisson

Etape 4 /5

Ajouter l’huile d’olive progressivement (si cela ne vous semble pas assez, vous pouvez en mettre plus que la quantité indiquée)

• 50g Huile d’olive

• Mini bol de cuisson

Etape 5 /5

Cette anchoïade se marie parfaitement avec des crudités (concombre, carottes, choux-fleur, radis) mais aussi pain et oeuf