Œufs crok-cotte

Etape 1 /4

Mettre les lardons dans la cuve en mode dorer sans attendre la fin du préchauffage et pendant qu’ils cuisent couper la mozzarella en petits cubes. Quand les lardons sont cuits les sortir et les réserver et laver la cuve. Le temps de cuisson est de moins de 5 minutes.

• 200g de lardons
• 125g de mozzarella

Etape 2 /4

Dans chaque contenant individuel (ramequin ou cocotte assez grand) verser la moitié de chaque ingrédient: la crème, la mozzarella, les lardons grillés, 2 œufs, saler, poivrer, mettre une pincée de piment d’Espelette et finir par le gruyère râpé.

• 200g de lardons
• 125g de mozzarella
• 20cl de crème
• 4 œufs
• 70g de gruyère râpé
• sel, poivre
• 2 pincées de piment d’Espelette

Etape 3 /4

Verser l’eau dans la cuve, placer une cocotte (pas besoin du panier vapeur) et mettre sous pression entre 3 et 4 minutes selon si vous préférez les œufs un peu coulant ou plus cuits. Renouveler l’opération pour la deuxième cocotte en veillant bien à avoir au minimum 20cl d’eau.

• 20cl d’eau

Etape 4 /4

Une fois les cocottes prêtes, mettre un peu de cerneaux de noix et de croûtons en topping et servir immédiatement.

• 2 petites poignées de cerneaux de noix
• quelques croûtons