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Recette de Moulinex

Œufs à la vapeur aux légumes croquants

Avis 3 étoiles (moyenne)

3/5

  • Temps Total 45min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (36)

Ingrédients

3 personnes

  • 6 Œufs

  • 30 cl Eau

  • 3 g Sel

  • 4 tige Cébette (ou 2 oignons frais)

  • 200 g Carottes

  • 70 g Champignons de Paris

  • 6 cl Sauce soja

  • 6 cl Huile de sésame

  • Graines de sésame

  • Eau

Accessoires

Découpe légumes
Découpe légumes
Batteur
Batteur
Panier vapeur
Panier vapeur

Préparation

Etape 1/13

Pelez les carottes et les champignons de Paris.

  • 200g Carottes
  • 70g Champignons de Paris

Etape 2/13

Avec l’accessoire découpe légumes, insérez le disque émincé fin dans le bol du robot. Mettez les carottes et les champignons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 200g Carottes
  • 70g Champignons de Paris
  • Découpe légumes

Etape 3/13

Réservez les légumes. Lavez et séchez le bol du robot.

  • 200g Carottes
  • 70g Champignons de Paris

Etape 4/13

Dans un petit saladier, mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame. Ajoutez les carottes et les champignons.

  • 200g Carottes
  • 70g Champignons de Paris
  • 6cl Sauce soja
  • 6cl Huile de sésame

Etape 5/13

Mélangez et réservez.

Etape 6/13

Dans le bol du robot muni du batteur, cassez les œufs et ajoutez le sel. Pesez l'eau sans l'ajouter à la préparation. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, versez l’eau doucement.

  • 6 Œufs
  • 30cl Eau
  • 3g Sel
  • Batteur

Etape 7/13

Passez la préparation au chinois une ou deux fois pour retirer la mousse.

Etape 8/13

Répartissez la préparation aux œufs dans 4 ramequins. Veillez à ce qu’ils rentrent dans le panier sinon faites en plusieurs fois ou utilisez le grand panier vapeur.

  • Panier vapeur

Etape 9/13

Couvrez les ramequins d’un film alimentaire percé de petits trous.

Etape 10/13

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

  • Eau

Etape 11/13

Déposez les ramequins dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • Panier vapeur

Etape 12/13

Sortez les ramequins et versez les légumes marinés sur le dessus.

Etape 13/13

Émincez les cébettes. Parsemez de cébette émincée et de graines de sésame. Servez.

  • 4tige Cébette (ou 2 oignons frais)
  • Graines de sésame

Companions, ustensiles et accessoires