Terrines de foie gras
- Temps Total 15min
- 10min
Préparation - 5min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (26)
Ingrédients
6 personnes
450 g Foie gras cru dénervé à température ambiante
3 càs Rhum vieux
Gousse de vanille fendue en deux
3 càc Poivre blanc concassé
6 g Fleur de sel
Accessoires
Préparation
Etape 1 /5
Préparer les ingrédients.
Etape 2 /5
Faire mariner le foie gras 4h dans le mélange rhum, vanille, sel et poivre. Répartir dans les verrines en tassant bien.
Etape 3 /5
Placer le panier vapeur dans la cuve avec 20 cl d'eau et déposer les verrines fermées.
Etape 4 /5
Cuisson sous pression
Etape 5 /5
A la fin de la cuisson, retirer les verrines et réserver au frais au moins 3 jours.