Saumon vapeur sauce coco curry

Etape 1 /4

Dans la cuve muni du couteau ultrablade, mettre les échalotes et hacher 10s en mode turbo

• 4 Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Remplacer le couteau par le mélangeur et ajouter l'huile d'olive et lancer le programme slow Cook p1

• 1càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /4

Ajouter le vin et faire réduire en mode slow Cook p1

• 20cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 4 /4

Ajouter ensuite la crème liquide, la crème coco, le sel, le poivre, le curry, l'eau fermer le couvercle, utiliser le panier vapeur externe (le plus petit, ou en fonction de votre poisson) y déposer les pavés de saumon, saler et poivrer et lancer la cuisson de l'ensemble... v4, 100°c, 25 min. Servir aussitôt en nappant votre poisson de sauce...

• 4 Pavés de saumon frais ou surgeler
• 20cl Crème liquide
• 20cl Crème de coco
• 3càc Curry
• Sel
• Poivre

• Cuiseur vapeur