Sauce océane pour quenelles de brochet

Recette de Roxane Richard Laro

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 60 g Beurre
  • 60 g Farine
  • 50 cl Eau
  • 5 cl Crème entière liquide
  • 6 càc Fumet de poisson
  • 1 càc Concentré de tomates
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Dans un récipient venir ajouter les 50 cl d'eau chaude et le fumet de poisson pour créer un bouillon. Dans le bol du robot muni du fouet ajouter la farine, le bouillon la crème liquide, le concentré de tomate, le sel et le poivre puis lancer le programme.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés puis lancer le programme sauce.

Vous pouvez napper vos quenelles de cette sauce, ajouter un peu de gruyère pour faire gratiner. déguster sans attendre. bon appétit...

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