Sauce béchamel recette traditionnelle

Recette de Marie-Dominique PASQUALINI Mido

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 100 g Farine
  • 80 g Beurre
  • 1 l Lait
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Instructions

Préparer le roux : faire fondre le beurre. (Bouchon fermé)

Incorporer la farine. (Bouchon fermé)

Ouvrir, décoller la farine des bords et du batteur à l'aide de la spatule pour la ramener au centre de la cuve

Remettre à cuire pour finir d'incorporer la farine. (Bouchon fermé)

Ajouter le lait, du sel, du poivre et de la muscade moulue. Faire épaissir la sauce. (bouchon sur le couvercle)

Ouvrir et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire et remettre à mélanger ou bien passer l'étape.

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