Sauce Chablisienne

Recette de Lysiane Legendre lili

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 Echalottes
  • 2 càs Huile olive
  • 500 ml Chablis
  • 100 g Concentré de tomates
  • 300 g Crème fraîche
  • 1 pincée Noix muscade
  • Sel poivre
  • 3 càc Fécule de pomme de terre

Instructions

Placer les échalotes dans le bol muni du couteau hachoir

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur et ajouter l’huile d’olive

Ajouter le chablis

Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir et ajouter le concentré de tomates, la crème fraiche, la noix de muscade le sel et le poivre. Mixer.

Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur et ajouter la fécule de pomme de terre.

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