Rôti de cerf

Recette de Cécile Champenois Cilou

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 750 g Rôti de cerf
  • 25 cl Vin rouge
  • 2 càs Maïzena
  • 2 Oignons
  • 25 g Champignon
  • 50 cl Eau

Instructions

Badigeonner d'huile le rôti et le faire dorer une minute

Retirer le rôti. Faire suer les oignons.

Faire déglacer les oignons avec le vin rouge, toujours en mode doré

Rajouter la maïzena pour faire épaissir la sauce en remuant bien

Ajouter tous les autres ingrédients et le rôti. Faire chauffer sous pression pendant 35 minutes

C'est prêt !

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