Quenelles - Recette Companion Connect | Moulinex
Recette de Nath

Quenelles

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4.8/5 -

  • Temps Total 1h 19min
  • Préparation
    40min
  • Cuisson
    39min
  • Repos
    0min

Ingrédients

15 pièces

  • 150 g D’eau

  • 150 g De lait

  • Sel

  • Poivre

  • 70 g De beurre

  • 200 g De farine

  • 4 Œufs

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /7

Dans le bol du companion, mettre l’eau, le lait, le sel, le poivre et le beurre.

  • 150g D’eau
  • 150g De lait
  • Sel
  • Poivre
  • 70g De beurre
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Ajouter la farine au précédent mélange.

  • 200g De farine
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Laisser refroidir quelques minutes.

Etape 4 /7

Ajouter les œufs un par un après mise en route de l’appareil.

  • 4 Œufs
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Former les quenelles avec des cuillères à soupe. Les mettre dans l’eau bouillante. Lorsqu’elles seront cuites, les quenelles remonteront à la surface de l’eau. Les poser sur du papier absorbant.

Etape 6 /7

Dans un plat, déposer les quenelles et ajouter la sauce souhaitée (tomate, crème, brochet, etc.).

Etape 7 /7

Enfournez 30 minutes à 180 degrés. (Vous pouvez également les poêler).