Profiteroles

Etape 1 /9

Préchauffez le four à 210

Etape 2 /9

Dans la cuve mettre l’eau, le beurre en morceaux et le sel

• 25cl D’eau
• 80g De beurre
• 2pincée De sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Versez la farine

• 150g De farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Débarrassez la pâte dans un saladier le temps de laver et rincer la cuve à l’eau froide. Bien sécher

Etape 5 /9

Remettre la pâte à choux et ajoutez les œufs un à un par l’ouverture du couvercle

• 3 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /9

Pocher les choux avec une poche à douille ou à l’aide de 2 cuillères Enfourner 10minutes à 210 puis 15 minutes à 195 N’ouvrez pas la porte du four laissez quelques minutes après la cuisson avant de sortir les choux pour éviter qu’ils ne retombent

Etape 7 /9

Sauce chocolat Mettre 700ml d’eau dans la cuve Dans le mini bol mettre le chocolat, la crème, le lait et le sucre vanillé

• 130g De chocolat noir
• 200g De crème entière liquide
• 10g De lait
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Mini bol de cuisson

Etape 8 /9

Vous pouvez laisser la sauce au bain marie à 65

• Mini bol de cuisson

Etape 9 /9

Au moment de servir ouvrez les choux en deux, les garnir de glace vanille et nappez de sauce chocolat.

• 50cl De glace vanille