Pommes duchesse aux noisettes

Etape 1 /10

Dans un récipient, pesez le beurre fondu. Réservez.

• 15g Beurre fondu

Etape 2 /10

Versez 0,7 L d’eau dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et déposez le cuiseur vapeur dessus.

• Eau

Etape 3 /10

Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans le cuiseur vapeur. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 900g Pommes de terre à purée

• Cuiseur vapeur

Etape 4 /10

Videz l’eau du bol.

Etape 5 /10

Dans le bol du robot muni du batteur, ajoutez les pommes de terre cuites. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Batteur

Etape 6 /10

Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs et la fleur de sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 75g Beurre
• 4 Jaune d'œufs
• Fleur de sel

• Batteur

Etape 7 /10

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 8 /10

Recouvrez une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé.

Etape 9 /10

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Dressez des petites rosaces sur la plaque de cuisson.

Etape 10 /10

Badigeonnez les pommes duchesse de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Parsemez de noisettes concassées et enfournez 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

• 45g Noisettes concassées