Muffins crumble a la myrtilles et son cœur de confiture de myrtille

Etape 1 /9

Préparation du crumble Mettre le sucre, la farine, la poudre d’amande et le beurre coupé en morceaux

• 35g Farine
• 35g Poudre d’amande
• 35g Sucre en poudre
• 35g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Préparation des muffins Préchauffez le four à 180 degrés Préparez une 12 aine de caissettes en papier pour y mettre vos muffins , moi je met les caisses en papier dans des moules à muffins en silicone

• 35g Farine
• 35g Poudre d’amande
• 35g Sucre en poudre
• 35g Beurre

Etape 3 /9

Dans le robot muni du batteur, ajoutez le beurre et le zete de citron et chauffer. 5 min vitesse 3 40 degrés

• 125g Beurre
• 5 Zeste de citron

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Ajoutez la creme fraiche et mélangez vite fait vit 6 1 min

• 185g Crème fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /9

Ajoutez la farine , la levure, les oeufs, le sucre en poudre et le sel. Et mélangez En mode pasty 3 3 min 40

• 300g Farine
• 1 Sachet de levure
• 2 Oeufs
• 100 Sucre en poudre
• 1pincée De sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /9

Transvasez le contenu du robot dans un saladier et y rajouter délicatement les myrtilles , mélangez doucement avec une maryse , la préparation peux virer au bleu si ce sont des myrtilles congelées

• 130 Myrtilles fraiches ou congelés

Etape 7 /9

Versez la pâte dans les caissettes , une partie Puis y mettre une cuillère de confiture de myrtille et remettez une partie de pâte pour couvrir , la caissette est rempli au 3/4 car cela va gonfler Terminer par saupoudrez de crumble au dessus

• 12càs De confiture de myrtille

Etape 8 /9

Faire cuire 20 min dans le four préalablement préchauffé a 180 degrés

• 12càs De confiture de myrtille

Etape 9 /9

A la sortie du four, posez vos muffins sur une grille pour les faire refroidir

• 35g Farine
• 35g Poudre d’amande
• 35g Sucre en poudre
• 35g Beurre
• 300g Farine
• 125g Beurre
• 5 Zeste de citron
• 185g Crème fraiche
• 1 Sachet de levure
• 2 Oeufs
• 100 Sucre en poudre
• 130 Myrtilles fraiches ou congelés
• 1pincée De sel
• 12càs De confiture de myrtille