Fricassé tunisien

Recette de Ang Bour Mercedes

Ingrédients

14 Pièce(s)

  • 500 g Farine
  • 1 Sachet de levure boulangère
  • 1 Oeuf
  • 1 càc Sel
  • 2 càs Huile d olive
  • 23 cl Eau tiède
  • 4 Pomme de terre
  • 3 Œufs dur
  • 1 Boîte de thon
  • Harissa
  • Mayonnaise
  • Olive verte et noir selon préférence

Instructions

Mettre dans robot farine huile d olive sel un œuf et la levure Lancez programme Dès que le programme démarre commencez à verser l’eau tièdes Laissez en pousse 40 min

Fin du programme dégazer la pâte

Faire petite boule avec la pâte de 50g chaque boule les allonger pour obtenir une longueur de 6cm Les posez sur plaques avec papiers cuisson Les couvrir d un torchon Laissez lever 30 minutes

Faire chauffer l huile de friture Trempez les boules avec pastule dans le bain d huile chaude Lorsque les bords devienne dorée les retourner de l autre côté Puis les faire egoutter sur du papier absorbant

Épluchez les pommes de terre Versez 0,7l d’eau dans le bol du robot Déposez pomme de terre et œufs dans panier vapeur Verrouillez le couvercle avec bouchon Lancez le programme

Ouvrir pain y tartinez de mayonnaise et harissa Farcir des carrés de pomme de terre + œufs + thon + olive

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