Recette de Pascal

Fondue de poireaux aux noix de St Jacques et gambas flambées

Name: Fondue de poireaux aux noix de St Jacques et gambas flambées
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900g poireaux; 12 noix de St Jacques; 12 gambas; 75g beurre; citron; 25cl crème fraiche

4.6 /5 -

6 Avis

Temps Total 1h

Préparation
26min
Cuisson
34min
Repos
0min

Appareils compatibles (20)

I-Companion Touch, Robot cuiseur, 17 fonctions, Connecté, Recettes sur l’écran, Capacité XL 10 personnes, Gris, Fabriqué en France
Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France
Companion XL 1550W - Edition gris ardoise
I-Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Connecté, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France
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Ingrédients

4 personnes

900 g poireaux
12 noix de St Jacques
12 gambas
75 g beurre
citron
25 cl crème fraiche

Accessoires

Mélangeur

Préparation

Etape 1 /2

Couper les poireaux dans le sens de la longueur. Les laver puis les émincer. Mettre 50g de beurre dans le bol avec les poireaux.

900g poireaux
75g beurre

Mélangeur

Etape 2 /2

Dans une poêle chaude, mettez 25g de beurre, poelez les gambas décortiquées 2mn de chaque côtés, flambez à l'armagnac, réservez. Faire de même avec les noix. Incorporez les noix et les gambas aux poireaux. Rajouter la crème fraîche et le jus de citron.