Cookies de Pierre Hermé

Recette de Virginie Azamberti Compan Virginie

Ingrédients

12 Pièce(s)

  • 110 g Beurre mou
  • 100 g Sucre roux
  • 90 g Sucre blanc
  • 1 Oeuf
  • 1 càc Arôme vanille liquide
  • 1 pincée Sel
  • 225 g Farine
  • 5.5 g Levure chimique
  • 150 g Pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer votre four à 180°C

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettez les sucres, le sel et le beurre vitesse 8 - 2 minutes 30

Racler les bords et ramener toute la pâte au centre

Démarrer le Companion en vitesse 5 pour 1 min puis ajouter immédiatement l'oeuf et la vanille par le trou du bouchon

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure

Ajouter la farine par le trou du bouchon en 4 fois (il faut que la farine soit intégralement incorporée avant chaque ajout supplémentaire)

Pour terminer, ouvrez le couvercle, enlevez le couteau pétrir/concasser puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec la spatule

Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Enfournez pour 12 min à 180°C. A la sortie du four laissez refroidir 30 min avant de les déguster.

Un problème sur cette recette ? Contactez-nous