Caviar d'aubergine

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 700 g de cubes d'aubergine pelée
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail pelée, dégermée
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 2 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de sucre
  • 2 càs de feuilles de persil plat
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.

Placer les cubes d'aubergine dans le panier vapeur puis dans la cuve, avec 20 cl d'eau.

Mixer l'aubergine avec les autres ingrédients. Garder au frais 4 heures avant de déguster.

Servir !

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