Caviar d'aubergine

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 700 g de cubes d'aubergine pelée
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail pelée, dégermée
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 2 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de sucre
  • Sel et poivre
  • 2 càs de feuilles de persil plat

Instructions

Préparer les ingrédients.

Placer les cubes d'aubergine dans le panier vapeur puis dans la cuve, avec 20 cl d'eau.

Mixer l'aubergine avec les autres ingrédients. Garder au frais 4 heures avant de déguster.

Servir !

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