Caviar d'aubergine
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700 g de cubes d'aubergine pelée
- 1 citron
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée
- 6 cl d'huile d'olive
- 2 càc de cumin en poudre
- 1 càc de sucre
- 2 càs de feuilles de persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparer les ingrédients.
Placer les cubes d'aubergine dans le panier vapeur puis dans la cuve, avec 20 cl d'eau.
Mixer l'aubergine avec les autres ingrédients. Garder au frais 4 heures avant de déguster.
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