Volaille farcie aux marrons et fruits secs

Etape 1 /9

Cette recette nécessite l'Extension Air Fryer.

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni de l’entraîneur métallisé, placez le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez les marrons, les noix, les noisettes, l'échalote, l'ail, le beurre, le persil. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

• 50g Marrons cuits
• 15g Cerneaux de noix
• 10g Noisettes
• 0.5 Échalote
• 1gousse Ail
• 12g Beurre
• 1brin Persil
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /9

Récupérez la farce. Taillez les filets de volaille en portefeuille, fendez-les en deux dans le sens de la longueur sans percer jusqu’au bout. Salez et poivrez. Ajoutez la farce dans la longueur des filets et refermez-les pour obtenir des filets farcis.

• 2filet Volaille
• Sel
• Poivre

Etape 4 /9

Roulez-les individuellement dans du papier film en prenant soin de chassez l’air et de bien maintenir les ballottines fermées.

Etape 5 /9

Nettoyez le bol du robot, rincez à l’eau froide et séchez-le.

Etape 6 /9

Versez 70 cl d’eau et placez le panier vapeur. Déposez les ballottines de volaille dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

• Panier vapeur

Etape 7 /9

Laissez refroidir et retirez le papier film des ballottines. Epongez-les et huilez-les légèrement.

• 1càs Huile

Etape 8 /9

Videz l’eau du bol et séchez-le. Placez la grille dans le bol et déposez les ballottines.

Etape 9 /9

Eteignez le Companion. Positionnez l'Extension Air Fryer. Lancez le programme Manuel à 170°C pendant 15 minutes.