Véritable Pizza
- Temps Total 2h 56min
- 10min
Préparation - 2h 46min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
400 g Farine à pizza
25 cl Eau tiède
25 g Levure fraîche
1 Oignion
1 Echalote
2 Gousse d'ail
1 càs Thym
1 càc Origan
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 càc Piment d'Espelète
20 cl Huile d'olive
2 càs Huile d'olive
400 g sauce tomate
Accessoires
Couteau pour pétrir/concasser
Préparation
Etape 1 /11
Homogénéiser la levure dans de l'eau tiède
Etape 2 /11
Préparer la pâte à pizza : ajouter la faire et l'huile d'olive dans le bol, démarrer le programme et verser progressivement le mélange précédent contenant la levure par le bouchon. Ajuster avec l'eau ou de la farine si besoin
Etape 3 /11
Faire pousser la pâte
Etape 4 /11
Réserver la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon humide
Etape 5 /11
Laver la cuve et le couteau
Etape 6 /11
Préparer la sauce : découper ail, oignon et échalote
Etape 7 /11
Faire dorer les oignons, ails et échalote avec de l'huile d'olive
Etape 8 /11
Ajouter la sauce tomate et assaisonner
Etape 9 /11
Faire des boules avec la farine : pas plus grosses que la poignet d'une main
Etape 10 /11
Etaler la pâte, la plus finement possible, mettre sur une plaque à pizza. Mettre une couche de la sauce tomate que vous venez de préparer, mettre les ingrédients de votre choix.
Etape 11 /11
Cuir au four, à 220°C pendant 15-20 minutes. Pour s'assurer d'une cuisson parfaite, il faut vérifier que la pizza se décolle toute seule de la plaque à pizza, sans forcer avec une spatule.