Tresse vaudoise

Etape 1 /6

Faire chauffer les 150ml de lait avec le sucre et le beurre à feu doux dans un poêlon jusqu'à ce que le beurre soit fondu

• 30g beurre
• 3càs sucre
• 150ml lait

Etape 2 /6

Ajouter les 125ml de lait restants et ajouter la levure

• 2càc levure sèche
• 125ml lait

Etape 3 /6

Créer un puits avec la farine sur le plan de travail propre. Repartir le sel sur le pourtour. Ajouter le mélange liquide contenant la levure et pétrir à la main jusqu'à avoir une pâte homogène.

• 500g farine
• 0.5càs sel

Etape 4 /6

Séparer la pâte en 3 parts égales et en faire 3 longs boudins. Tresser la couronne à l'aide des 3 brins.

Etape 5 /6

Verser 200ml d'eau dans la cuve et faire lever la couronne sur un papier sulfurisé dans le panier airfry.

Etape 6 /6

Rajouter 50ml d'eau sous le panier. Dorer la couronne avec un œuf battu et lancer la cuisson. Au bout de 20 minutes, ouvrir et faire faire un 180° à la cuve pour assurer une cuisson uniforme. Poursuivre pour les 10 minutes restantes.

• 1 Oeuf