Tarte aux fraises speculoos sans cuisson
- Temps Total 4h 19min
- 10min
Préparation - 9min
Cuisson - 4h
Repos
Ingrédients
8 personnes
330 g Speculoos
110 g beurre demi-sel
65 g sucre blanc
50 cl Lait
1 extrait de vanille
4 jaune d'œuf
100 g sucre blanc
40 g Maizena
500 g Fraises même gabarit
4 Feuille menthe
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade » Batteur
Préparation
Etape 1 /8
Mettre la lame ultrablade puis mettre les speculoos, le beurre coupé ramolli et le sucre puis mettre me programme manuel 30 secondes vitesse 10 avec le bouchon
Etape 2 /8
Mettre le mélange dans un moule à manqué diamètre 20-24 cm. Tasser et mettre au frais
Etape 3 /8
Nettoyer le bol
Etape 4 /8
Pour la crème pâtissière mettre le sucre, l'extrait de vanille (si vous avez une gousse c'est bien aussi) et les jaunes d'œufs.
Etape 5 /8
Ajouter la maïzena
Etape 6 /8
Ajouter le lait.
Etape 7 /8
Laisser refroidir la crème. Puis la répartir sur la préparation speculoos. Remettre au frais. Idéalement mini 4 heures Pour éviter que la crème ne "croûte " mettre un film fraicheur dessus.
Etape 8 /8
Couper les fraises en lamelles, commencer depuis l'extérieur vers l'intérieur. Mettre la pointe en haut. Pour la déco quelques feuilles de menthe. S'il vous reste des fraises quelques fruits dans le blender avec 1 cuillère à café de sucre pour faire un coulis. Avec un pinceau on viendra appliquer me coulis pour "lustrer " les fraises. Mettre au frais