Tarte à la rhubarbe facile et gourmande

Etape 1 /9

Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir.

• 120g de beurre mou

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettre la farine, le beurre, le sel. Verrouiller avec le couvercle muni du bouchon et appuyer sur start.

• 240g de farine
• 120g de beurre mou
• 1pincée de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajouter l'eau, verrouiller avec le couvercle + bouchon et appuyer sur start.

• 7cl d'eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Mettre la pâte dans un film étirable pendant 30 min au réfrigérateur. Inutile de rincer le bol.

Etape 5 /9

Pendant ce temps, éplucher la rhubarbe soigneusement. L'émincer en morceaux de moins de 1 cm (pour éviter davantage la sensation de fils en bouche).

• 700g de tiges de rhubarbe

Etape 6 /9

Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler puis foncer un grand plat à tarte de 30 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. Disposer la rhubarbe sur la pâte. Cette recette ne nécessite pas de pré-cuisson de la rhubarbe !

• 700g de tiges de rhubarbe

Etape 7 /9

Dans le bol muni du batteur, mettre la farine, la crème fraîche, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et appuyer sur start.

• 85g de farine
• 280g de sucre
• 230g de crème fraîche épaisse ou 1 petit pot
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé

• Batteur

Etape 8 /9

Racler les bords du bol à l'aide de la spatule et relancer le programme 1min 30.

• Batteur

Etape 9 /9

Verser l'appareil par-dessus la rhubarbe dans le plat à tarte, en le répartissant bien. Faire cuire au four 45 min à 200°C. J'utilise un mode combinant la convexion et la chaleur tournante. Il faut que la tarte soit bien cuite au-dessus comme en dessous pour que la pâte se tienne bien.