Taquitos

Etape 1 /29

1. Préparer la farce à l'Air Fryer

Etape 2 /29

Préchauffez l'Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes.

Etape 3 /29

Placez l'oignon haché dans un petit plat compatible Air Fryer (ramequin en métal ou petit moule) ou directement dans le fond de la cuve.

• 1 Petit oignon finement haché

Etape 4 /29

Ajoutez l'huile et mélangez.

• 1càs Huile neutre (ou huile en spray)

Etape 5 /29

Faites cuire 5 minutes à 180 °C, en remuant à mi-cuisson.

Etape 6 /29

Incorporez l'ail, le cumin et le paprika fumé.

• 1gousse Ail hachée
• 1càc Cumin
• 1càc Paprika fumé

Etape 7 /29

Remettez dans l'Air Fryer 1 minute à 180 °C.

Etape 8 /29

Ajoutez le poulet effiloché, salez et poivrez.

• 300g Poulet cuit et effiloché
• Sel et poivre

Etape 9 /29

Mélangez bien.

Etape 10 /29

Faites cuire 2 à 3 minutes à 180 °C, juste pour réchauffer l'ensemble.

Etape 11 /29

Retirez le plat de l'Air Fryer.

Etape 12 /29

Ajoutez immédiatement le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il commence à fondre grâce à la chaleur de la préparation.

• 100g Fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange mexicain)

Etape 13 /29

Transférer votre farce dans un contenant.

Etape 14 /29

2. Assouplir les tortillas à l'Air Fryer

Etape 15 /29

Cette étape est essentielle, surtout avec les tortillas de maïs.

Etape 16 /29

Méthode recommandée:

Etape 17 /29

Empilez 3 à 4 tortillas.

• 10 Petites tortillas de maïs (ou de blé)

Etape 18 /29

Enveloppez-les dans une feuille de papier cuisson légèrement humidifiée ou dans du papier aluminium.

Etape 19 /29

Placez-les dans l'Air Fryer à 160 °C pendant 2 minutes. Temps indicatifs Tortillas de maïs : 2 minutes à 160 °C Tortillas de blé : 1 minute à 160 °C

Etape 20 /29

Travaillez ensuite rapidement avec les tortillas chaudes. Répétez l'opération si nécessaire.

Etape 21 /29

3. Rouler les taquitos

Etape 22 /29

Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque tortilla.

Etape 23 /29

Roulez-les fermement.

Etape 24 /29

Placez-les sur une assiette, jointure vers le bas.

Etape 25 /29

Vaporisez légèrement d'huile ou badigeonnez-les au pinceau.

• Un peu d'huile en spray ou au pinceau

Etape 26 /29

4. Cuisson finale à l'Air Fryer

Etape 27 /29

Disposez les taquitos en une seule couche dans le panier, sans les superposer.

Etape 28 /29

Faites cuire à 190 °C pendant 8 à 9 minutes. Légèrement dorés : 8 minutes Très croustillants : 10 minutes Extra croustillants : 11 à 12 minutes à 190 °C (en surveillant pour éviter qu'ils ne brûlent).

Etape 29 /29

Si la coloration est inégale : retournez-les après 4 à 5 minutes, puis poursuivez la cuisson, selon le croustillant souhaité.