Soupe Tom Kha Kai

Etape 1 /8

Pelez et hachez en très petits morceaux le gingembre et le mettre dans la cuve du companion

• 1 Gingembre

Etape 2 /8

Ajoutez 35cL d’eau Émiettez le bouillon Réchauffez le tout avec le couteau mélangeur, mode manuel, vitesse 1 à 95°c pendant 4 minutes.

• 1 Cube bouillon

• Mélangeur

Etape 3 /8

Épluchez le céleri et le couper en brunoise. Émincez le chou, le poireau et le poivron.

• 1 Poivron
• 60g Céleri boule
• 1 Feuille chou chinois
• 1 Poireau

Etape 4 /8

Versez les légumes dans un saladier et arrosez de jus de citron, nuoc mam et sauce soja.

• 2.5càs Nuoc mam
• 1càs Sauce soya sucrée
• 1càs Jus de citron vert

Etape 5 /8

Coupez le poulet et le mettre dans la cuve. Ajoutez le lait de coco, les légumes préparés et les champignons.

• 1 Champignons noirs (1 poignée)
• 260g Filet de poulet
• 25cl Lait de coco

Etape 6 /8

Cuire au couteau mélangeur mode manuel, vitesse 3 à 100°c pendant 5 minutes.

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajoutez la citronnelle puis terminez la cuisson au couteau mélangeur, mode manuel, vitesse 3 à 90°c pendant 10 minutes.

• 1 Branche citronnelle

• Mélangeur

Etape 8 /8

Saupoudrez de piment et servez.

• 1pincée Piment