Soupe de tomates à la sicilienne

Etape 1 /6

Laver les tomates, en ôter le cœur et les couper en quatre. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Découper le poivron en lamelles.

• 1kg Tomates
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail

Etape 2 /6

En mode rissolage fort, faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve. Sans attendre la fin du préchauffage, faire dorer l’oignon pendant 2 minutes.

• 1 Oignon
• 2càs Huile d’olive

Etape 3 /6

Toujours en mode rissolage fort, ajouter le poivron et l’ail et laisser dorer pendant 2 minutes.

• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• 2càs Huile d’olive

Etape 4 /6

Toujours en mode rissolage fort, ajouter les tomates (peau côté cuve), le sucre, le piment d’Espelette et le basilic, et laisser cuire pendant 2 minutes en mélangeant à mi-cuisson. A la fin, vous pourrez, si vous le souhaitez, retirer la peau des tomates.

• 1kg Tomates
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• 2càs Huile d’olive
• 1càc Sucre en poudre
• 1pincée Piment d’Espelette
• 1càs Basilic

Etape 5 /6

Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer, et lancer une cuisson haute pression pendant 10 minutes.

• 1kg Tomates
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• 2càs Huile d’olive
• 1càc Sucre en poudre
• 1pincée Piment d’Espelette
• 1càc Sel
• Poivre
• 1càs Basilic
• 25cl Bouillon de légumes

Etape 6 /6

Ajouter la crème liquide et mixer le tout. Cette soupe se déguste chaude ou froide, accompagnée de parmesan et/ou de croûtons.

• 1kg Tomates
• 1 Poivron rouge
• 1 Oignon
• 3 Gousses d’ail
• 2càs Huile d’olive
• 1càc Sucre en poudre
• 1pincée Piment d’Espelette
• 1càc Sel
• Poivre
• 1càs Basilic
• 25cl Bouillon de légumes
• 10cl Crème liquide