Recette de Domchop

Soupe complète asiatique

Name: Soupe complète asiatique
Total time: 36 min
Yield: 6
Ingredients: 100g Vermicelles de soja crus; 1 Oignon rouge; 2 Gousses d’ail; 1càs Huile olive ou sesame; 500g Germes de haricots mungo frais; 500g Julienne de légumes : carottes, céleri, courgettes; 300g Crevettes surgelées; 200g Épinards branches surgelés; 1 Cube de bouillon pour phô vietnamien; 1càc Gingembre en poudre ou 2 cm de tubercule haché; càc Piment Cayenne en poudre : 1/2 CC; 1.5l Eau : 1,5 l ou 2 litres; Champignons noirs : une poignée

5 /5 -

2 Avis

Temps Total 36min

Préparation
10min
Cuisson
26min
Repos
0min

Appareils compatibles (18)

Ingrédients

6 personnes

100 g Vermicelles de soja crus
1 Oignon rouge
2 Gousses d’ail
1 càs Huile olive ou sesame
500 g Germes de haricots mungo frais
500 g Julienne de légumes : carottes, céleri, courgettes
300 g Crevettes surgelées
200 g Épinards branches surgelés
1 Cube de bouillon pour phô vietnamien
1 càc Gingembre en poudre ou 2 cm de tubercule haché
Piment Cayenne en poudre : 1/2 CC
1.5 l Eau : 1,5 l ou 2 litres
Champignons noirs : une poignée

Préparation

Etape 1 /6

Rassembler tous les ingrédients : couper les oignons en morceaux , écraser l’ail, préparer la julienne de légumes si non surgelée. Passer les crevettes sous l’eau tiède pour amorcer la décongélation . Rincer les pousses de haricots mungo et éponger les .

Etape 2 /6

Mettre le cookéo en mode rissolage fort et faire revenir les pousses de haricots mungo pendant 8 minutes dans 1CS d’huile . Retourner régulièrement sans casser les germes . Les sortir de la cuve et réserver .

1càs Huile olive ou sesame
500g Germes de haricots mungo frais

Etape 3 /6

Continuer le mode rissolage fort et mettre dans la cuve les oignons coupés et l’ail, puis les crevettes . Remuer de temps en temps ajouter le gingembre et le piment . Ajouter la julienne de légumes , les épinards surgelés et les champignons noirs déshydratés.

1 Oignon rouge
2 Gousses d’ail
500g Julienne de légumes : carottes, céleri, courgettes
300g Crevettes surgelées
200g Épinards branches surgelés
1càc Gingembre en poudre ou 2 cm de tubercule haché
càc Piment Cayenne en poudre : 1/2 CC
Champignons noirs : une poignée

Etape 4 /6

Verser dans la cuve 1,5 à 2 litres d’eau . Casser le cube pour phô dans le liquide .mélanger de manière à bien immerger les champignons noirs . Fermer le cookeo et passer en mode haute pression pendant 6 minutes .

1 Cube de bouillon pour phô vietnamien
1.5l Eau : 1,5 l ou 2 litres

Etape 5 /6

Pendant la cuisson du cookeo faire bouillir de l’eau dans une casserole . Arrêter et immerger les vermicelles de soja dans l’eau bouillante, couvrir pendant 5 minutes puis séparer les à la fourchette et égoutter les .

100g Vermicelles de soja crus

Etape 6 /6

Ouvrir le cookeo , verser les vermicelles de soja cuits dans la soupe et les germes de haricots en attente . Mélanger délicatement et répartir dans des assiettes . Saupoudrer de coriandre fraîche . On peut ajouter sauce soja et/ou nuoc nam pour corser le goût, mais attention au sel car cette soupe est déjà salée avec le bouillon phô. C’est selon les goûts.