Soupe à l’oignon

Etape 1 /8

Mettre les oignons coupés en deux dans le robot. Lancer le robot en vitesse 7 pendant 1m30 pour couper finement les oignons

• 500g d’oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Remplacer le hachoir par le mélangeur. Ajouter le beurre et lancer en P1 pendant 12 minutes.

• 35g de beurre

• Mélangeur

Etape 3 /8

Ajouter le laurier, la vergeoise et assaisonner selon vos goûts. Relancer le programme P1 pour 5 minutes.

• 2 feuilles de laurier
• 1pincée de poivre
• 1pincée sel
• 1.5càs de vergeoise brune

• Mélangeur

Etape 4 /8

Ajouter la moutarde à l’ancienne. Puis lancer en P2 pour 20 minutes.

• 1càc de moutarde à l’ancienne

• Mélangeur

Etape 5 /8

Ajouter la bière (ambrée ou brune selon vos goûts) et le bouillon de bœuf. Relancer en P2 pour 30 minutes.

• 25cl de bouillon de bœuf
• 20cl de bière ambrée ou brune

• Mélangeur

Etape 6 /8

Faire griller une dizaine de minutes au four à 200° vos tartines de pain avec le Maroilles dessus.

• 4 tranche de pain
• 1 Maroilles

Etape 7 /8

Cette étape n’est pas obligatoire ; c’est selon vos goûts. Mixez la soupe si vous souhaitez un effet velouté. Ou ne mixez pas si vous préférez les morceaux. Enlevez le laurier avant de mixer.

• 500g d’oignons
• 35g de beurre
• 1pincée de poivre
• 1pincée sel
• 1.5càs de vergeoise brune
• 1càc de moutarde à l’ancienne
• 25cl de bouillon de bœuf
• 20cl de bière ambrée ou brune

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /8

Servez la soupe avec les tartines à côté ou sur la soupe, au choix !